Récemment, Oggi a eu le plaisir de participer à l’International Pizza Expo qui se tenait dans la ville animée et lumineuse de Las Vegas. L’Expo était remplie de gens du monde entier. On y présentait de tout, des fours à pizza haut de gamme aux fromages italiens, en passant par des sauces tomate, ou encore des ingrédients particuliers. Mais ce qui était le plus extraordinaire, c’était cet esprit de famille qui nous a tous réunis.

Un esprit de communauté

Nous étions entourés de pizzaiolos passionnés qui partageaient ce même dévouement et ce même enthousiasme pour notre métier. En parcourant les différents stands, nous avons eu l’impression de faire partie d’une communauté extraordinaire où nous partagions tous le même objectif : celui d’apprendre et de progresser ensemble. Nous évoluons dans un monde divergent et ce fut donc très inspirant pour nous d’enfin pouvoir se retrouver dans un lieu empreint d’encouragements et de camaraderie.

Une ère nouvelle d’innovation

Tout le monde était impatient de partager ses connaissances et ses innovations. Que ce soit pour les pizzas traditionnelles ou non, l’industrie évolue rapidement et ça se voit. Nous étions ravis d’être là, à profiter du moment présent et à partager notre propre vision pour ce qui est des produits sans gluten. Tout le monde, peu importe l’âge ou le milieu, avait le même désir : trouver le juste milieu. On veut préserver la tradition tout en s’adaptant aux changements.

Compétition de pizzas

Nous avons également eu l’occasion de commanditer @TasteItaly dans le cadre de la compétition officielle (Alessio Cataldo a remporté la deuxième place dans la catégorie de pizzas traditionnelles!) et de rencontrer beaucoup d’autres participants tout au long de l’Expo. Plusieurs sont venus partager leur savoir-faire et leurs idées lors de la compétition. C’est vraiment dans des occasions comme celle-ci que l’on constate à quel point la nourriture peut rassembler les gens.

L’inspiration est à son comble et nous avons vraiment hâte de voir ce que l’avenir nous réserve. Nous sommes fiers de faire partie d’un réseau mondial de pizzaïolos qui façonnent l’avenir de notre industrie adorée par tant de personnes. L’innovation et la tradition feront partie de nos plans pour le futur. La pizza est un plat qui nous offre d’infinies possibilités. Découvrons-les ensemble!